Dal 2008, è ideatore e direttore artistico de La Nueva Ola, Festival del Cine Español y Latinoamericano di Roma, sostenuto da istituzioni come l’Ambasciata di Spagna in Italia e l’Instituto Cervantes. Nel 2014 fonda EXIT Media, specializzata nella distribuzione di cinema arthouse, e collabora con Istituto Luce – Cinecittà per lo sviluppo di coproduzioni Italia-Argentina. Nel 2019, il documentario Goodbye Ringo vince a Sitges, con Sartori come sceneggiatore e produttore esecutivo. Ha fatto parte di giurie internazionali e nel 2023 ha diretto la prima edizione dell’IberoAmerican Film Festival a Dublino.